Webda Shopping

◆◆◆非常にきれいな状態です。
中古商品のため使用感等ある場合がございますが、品質には十分注意して発送いたします。
【毎日発送】 商品状態 著者名 増沢恵子 出版社名 文化出版局 発売日 2005年05月 ISBN 9784579209408

＜p＞「自家製酵母」でとびきりおいしいパンが焼けるようになる一冊です。
＜/p＞ ＜p＞粉の味わい、酵母の香り。
そして家庭での作りやすさにこだわりたどり着いた自家製酵母のパン作り。
＜br /＞ 予約の取れないパン教室「Atelier Le Bonheur」の太田幸子さんが、＜br /＞ 家庭で無理なく作れる「自家製酵母」のパン作りのコツとレシピを惜しみなく伝授します。
＜/p＞ ＜p＞［CONTENTS］＜br /＞ ・自家製酵母パン作りの手順＜br /＞ ・レーズンエキスの起こし方＜br /＞ ・元種の作り方＜br /＞ ・家庭でもっと上手に焼くための自家製酵母のパン作り Q＆A＜/p＞ ＜p＞◆パン・ド・ミ ーPain de mieー＜br /＞ 　パン・カレ／胚芽のパン・カレ／レーズンブレッド／くるみのパン／湯種食パン＜/p＞ ＜p＞◆カンパーニュ ーCampagneー＜br /＞ 　カンパーニュ／オーバルのカンパーニュ／ジェノベーゼカンパーニュ／プティショコラカンパーニュ／＜br /＞ 　カンパーニュ フリュイ／スパイシーカンパーニュ／パンプキンカンパーニュ＜/p＞ ＜p＞◆バゲット ーBaguetteー＜br /＞ 　バゲット／クッペ／エピ（ベーコン＆チーズ）／フーガス（ベーコン＆カレー）／＜br /＞ 　カシスオレンジのカスタネット＜/p＞ ＜p＞◆リュスティック ーRustiqueー＜br /＞ 　リュスティック／リュスティック（いかすみ＆ゴーダチーズ）／リュスティック（ローズマリー＆＜br /＞ 　ドライトマト、クレソン＆オリーブ）／リュスティック（桜の花＆大納言あずき、＜br /＞ 　チョコ＆チェリー＆マカデミアナッツ、ホワイトチョコ＆トリプルベリー）＜/p＞ ＜p＞◆パン教室で人気のお楽しみパン＜br /＞ 　ピザ／プレーンフォカッチャ／ダークチェリーのデザートフォカッチャ／プレーンマフィン／＜br /＞ 　こだわりのきな粉あんパン／豆パン／ファンデュ／ツイストドーナツ／パネトーネ／真夜中のシュトレン＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。
※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。
※切り替わらない場合は、こちら をクリックして下さい。
※このページからは注文できません。

著者大塚せつ子(著)出版社農山漁村文化協会発売日2008年11月ISBN9784540082474ページ数95Pキーワード料理 クッキング しらかみこだまこうぼのおこめぱんのんぐるてん シラカミコダマコウボノオコメパンノングルテン おおつか せつこ オオツカ セツコ9784540082474内容紹介外はカリカリ、中はしっとりモチモチ。
見かけは「パン」なのに、口にふくめば、それは「ごはん」。
白神こだま酵母のお米パンは、お米の新しい食べ方です。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次おいしい米パンをつくるために（これぞ日本のお米パン グルテンを使わず、白神こだま酵母でふっくらおいしく焼きました/ここがポイントノングルテン米パンのつくり方/ごはん・上新粉＋国産小麦の米パンもおいしい）/米粉とごはんでつくる米パンレシピ（おいしい米パンをつくるために必要な準備とポイント 3つの基本の種とそれを支える野菜種のつくり方（おかゆ種、米粉のり種、パフ種、じゃがいも種、さつまいも種、かぼちゃ種、長いも種、れんこん種）/オーブンで焼く/炊飯器で炊く/フライパンでつくる/蒸す/国産小麦とごはんでつくる/国産小麦と上新粉でつくる/米ベイクフラワーでつくる）/単なる米粉パンではありません 白神こだま酵母ならではのお米パン（米粉でパンをつくる難しさ/つくりながら教えられた「お米の言い分」/米パンづくりQ＆A）

著者大塚せつ子(著)出版社農山漁村文化協会発売日2005年03月ISBN9784540040894ページ数94Pキーワード料理 クッキング しらかみこだまこうぼぱんふんわりしぜんはからだ シラカミコダマコウボパンフンワリシゼンハカラダ おおつか せつこ オオツカ セツコ9784540040894内容紹介本書では、卵や乳製品、油脂をいっさい使わないパン、少しだけ油脂を使用するパン、小麦粉もグルテンも使わない米や雑穀のパン、砂糖をいっさい使わない無糖パン、塩分を0．8％まで減らした減塩パンを紹介しました。
そのどれもが「特別なパン」ではありません。
ふつうに食べていただき、皆さんに、あたりまえにおいしいと思っていただけるパンです。
いままで、卵やバター、脱脂粉乳が入っているからとパンを食べることができなかったアトピーのお子さんや、健康のために糖分や塩分を気にしておられる方にも、家族と同じ食卓で、同じパンを、「おいしいね」と言って食べられる幸せを感じていただきたいのです。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次白神こだま酵母だから、ふんわり自然派からだにやさしい（「おいしいね」—同じ食卓で同じパンを食べる幸せ/「引き算のパンづくり」がめざすもの/卵、乳製品、油脂ゼロから米パンまで。
白神こだま酵母であればこそ）/白神こだま酵母でつくる自然派パン（卵・乳製品・油脂ゼロのパン/油脂ちょっぴりパン/米と雑穀のパン ほか）/なぜおいしい？どこがポイント？白神こだま酵母のパンづくり（白神こだま酵母ってどんな酵母？/白神こだま酵母が可能にしたふんわり自然派パン/米パン、無糖パン、減塩パンへ、さらに広がる白神こだま酵母の世界 ほか）

著者吉永麻衣子(著)出版社新潮社発売日2017年09月ISBN9784103394136ページ数95Pキーワード料理 クッキング ちようかんたんちよいたしこうぼのぱんずくりしつぱい チヨウカンタンチヨイタシコウボノパンズクリシツパイ よしなが まいこ ヨシナガ マイコ9784103394136内容紹介「ちょい足し酵母」で魔法みたいにおいしく焼ける！ 手作り酵母をちょっと加えるだけで、どんなパンも驚くほど本格的な味わいに！ 「酵母を作るなんて難しそう」と思うなかれ、ジュース、果物の皮、ヨーグルト……家にある食材でびっくりするほど簡単に作れます。
こねるのはちょっぴり、面倒な発酵は冷蔵庫におまかせ。
パン作りがはじめてでも失敗なしのレシピを紹介！ ※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次1 一番簡単な酵母パン（ミルクスティックパン/プレーンドデカパン）/2 お食事酵母パン（丸パン/イングリッシュマフィン ほか）/3 お菓子酵母パン（基本のお菓子パン/ブルーベリーチーズパン ほか）/4 酵母スイーツ（くるみスコーン/クランペット ほか）

著者大久保真紀子(著) 三浦有紀子(著)出版社マイナビ出版発売日2016年03月ISBN9784839956974ページ数103Pキーワード料理 クッキング しまいのいーすととてんねんこうぼの シマイノイーストトテンネンコウボノ おおくぼ まきこ みうら ゆき オオクボ マキコ ミウラ ユキ9784839956974内容紹介埼玉県幸手市にある、姉妹で営む人気のパン屋さん「cimai（シマイ）」には、 小麦本来の風味を感じられる、イーストと天然酵母のパンが並びます。
本書は、そのcimaiのパンを家庭向けにアレンジし、 バターも卵も使わずに作るパンレシピです。
イーストと天然酵母のパン、それぞれの作り方をわかりやすく丁寧に紹介し、 ハード系もソフト系も、どちらも種類豊富にそろえました。
そのときの気分や、時間、季節に合わせて、好きな方で作ってみてください。
一緒に、あまった天然酵母を使う焼き菓子や、 焼いたパンと楽しむサイドメニューも紹介しています。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次01 イーストのパン（ハードブレッド/ソフトブレッド/ベーグル）/02 天然酵母のパン（カンパーニュ/イングリッシュマフィン/フォカッチャ）/03 焼き菓子とサイドメニュー（バナナ酵母ケーキ/チョコ酵母ケーキ/酵母スコーン/スパイスクッキー/白みそ酒粕ビスケット/オニオンチーズスープ/BLTサンド/きのこクリームのホットサンド/季節のフルーツサンド/きのこのアヒージョ/里芋のポタージュ）

著者伊藤幹雄(著) 伊藤けい子(著)出版社農山漁村文化協会発売日2006年11月ISBN9784540061806ページ数111Pキーワード料理 クッキング こくさんこむぎのぱんずくりてきすとひんしゆいろいろ コクサンコムギノパンズクリテキストヒンシユイロイロ いとう みきお けいこ イトウ ミキオ ケイコ9784540061806目次1章 国産小麦の新時代（毎日食べても飽きない安全なパン/ナンブコムギのおいしさを生かすホシノ天然酵母 ほか）/2章 品種いろいろ国産小麦焼き比べ（北から南まで9品種でつくりました/ハルユタカ ほか）/3章 基本レッスン—ナンブコムギとホシノ丹沢酵母のパンづくりをマスターする（ホシノ丹沢酵母の生種をつくる/基本の白生地で田舎パンをつくる）/4章 応用レッスン—ナンブコムギでつくるパンいろいろ（基本の白生地のパン/基本生地に旬の素材をプラス ほか）

画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。
※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。
※切り替わらない場合は、こちら をクリックして下さい。
※このページからは注文できません。

こちらの商品は1冊単位での販売となります。
吉永麻衣子/著手作り酵母をちょっと加えるだけで、どんなパンも驚くほど本格的な味わいに！「酵母を作るなんて難しそう」と思うなかれ、ジュース、果物の皮、ヨーグルト…家にある食材でびっくりするほど簡単に作れます。
こねるのはちょっぴり、面倒な発酵は冷蔵庫におまかせ。
パン作りがはじめてでも失敗なしのレシピを紹介！

著者松尾美香(著)出版社秀和システム発売日2021年10月ISBN9784798065472ページ数110Pキーワード料理 クッキング はじめてでもおどろくほどおいしいにほんいちやさしい ハジメテデモオドロクホドオイシイニホンイチヤサシイ まつお みか マツオ ミカ9784798065472内容紹介『日本一やさしい本格パン作りの教科書』の著者によるパンの教科書シリーズ第二弾。
初心者の方、初心者からもう少し上を目指したい方に向けた、自家製レーズン酵母の作り方とそれを使ったパンのレシピ集。
難しいと思われがちな自家製酵母ですが、レーズン酵母は初めての方でも作りやすく、レーズン酵母1種類で様々なパンを作れます。
シフォンケーキやスコーン、ビスコッティなどお菓子のレシピも掲載！シンプルなバケットや食事パンから、ドライフルーツたっぷりの贅沢なカンパーニュ、定番のウィンナーパンにちょっと大人味の生ハムとクリームチーズのロールなど、これ一冊で大満足のレシピを集めました。
生地は全て高加水で低温長時間発酵で、面倒なミキシングは極力省いてタッパーひとつで出来る簡単な方法にし、隙間時間に楽しんでできる作り方にしています。
忙しい方にもぴったりなパン作りを目指しました。
初めてのパン作り、初めてのレーズン酵母作りに、ぜひチャレンジしてみてください。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次1 バゲット（基本のバゲット/バゲットショコラ ほか）/2 カンパーニュ（パンドカンパーニュ/カンパーニュショコラ ほか）/3 パンアラカルト（ハニージンジャー/ハーブパン ほか）/4 食卓パン（食パン/リュスティック ほか）/5 レーズン酵母を使ったお菓子（シフォンケーキ/バナナパウンドケーキ ほか）

著者タロー屋(著)出版社グラフィック社発売日2017年01月ISBN9784766128758ページ数123Pキーワード料理 クッキング しゆんかしゆうとうきせつのこうぼがかおる シユンカシユウトウキセツノコウボガカオル たろ−や タロ−ヤ9784766128758内容紹介有機栽培や自家製菜園で育てられた野菜やフルーツ、ハーブ、花を元に酵母を起こし、パンを焼いているタロー屋。
摘み立ての花やフルーツを瓶に詰め、水を注ぎ、フタをして発酵を待ちます。
瓶の中に少しずつ気泡が現れたら1日1回フタを開けて酵母菌に新鮮な酸素を与え、スパークリングワインのように元気なしぶきをあげたら、酵母の出来上がり。
その酵母と、粉、ほんの少しの塩を加えて捏ねて、発酵させて焼き上げます。
中種を使わないストレート法によるパンは、風味よく、季節の花や果物の香りがパンを口に含むと、花に抜け、噛み締めるごとに口中に、旨みとみずみずしさが広がります。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次春（いちご酵母のカンパーニュ/すりつぶしいちご酵母の白パン ほか）/夏（ラベンダー酵母とハチミツのクッペ/桃酵母の食パン ほか）/秋（巨峰酵母のレザン/すりつぶし巨峰酵母のフォカッチャ ほか）/冬（りんご酵母とルッコラ、金ごまのブール/すりつぶしりんご酵母のシナモンロール ほか）

著者松尾美香(著)出版社秀和システム発売日2021年10月ISBN9784798065472ページ数110Pキーワード料理 クッキング はじめてでもおどろくほどおいしいにほんいちやさしい ハジメテデモオドロクホドオイシイニホンイチヤサシイ まつお みか マツオ ミカ9784798065472内容紹介『日本一やさしい本格パン作りの教科書』の著者によるパンの教科書シリーズ第二弾。
初心者の方、初心者からもう少し上を目指したい方に向けた、自家製レーズン酵母の作り方とそれを使ったパンのレシピ集。
難しいと思われがちな自家製酵母ですが、レーズン酵母は初めての方でも作りやすく、レーズン酵母1種類で様々なパンを作れます。
シフォンケーキやスコーン、ビスコッティなどお菓子のレシピも掲載！シンプルなバケットや食事パンから、ドライフルーツたっぷりの贅沢なカンパーニュ、定番のウィンナーパンにちょっと大人味の生ハムとクリームチーズのロールなど、これ一冊で大満足のレシピを集めました。
生地は全て高加水で低温長時間発酵で、面倒なミキシングは極力省いてタッパーひとつで出来る簡単な方法にし、隙間時間に楽しんでできる作り方にしています。
忙しい方にもぴったりなパン作りを目指しました。
初めてのパン作り、初めてのレーズン酵母作りに、ぜひチャレンジしてみてください。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次1 バゲット（基本のバゲット/バゲットショコラ ほか）/2 カンパーニュ（パンドカンパーニュ/カンパーニュショコラ ほか）/3 パンアラカルト（ハニージンジャー/ハーブパン ほか）/4 食卓パン（食パン/リュスティック ほか）/5 レーズン酵母を使ったお菓子（シフォンケーキ/バナナパウンドケーキ ほか）

■ISBN:9784388058846★日時指定・銀行振込をお受けできない商品になりますタイトルルヴァンの天然酵母パン　甲田幹夫/著ふりがなるヴあんのてんねんこうぼぱん発売日200105出版社柴田書店ISBN9784388058846大きさ155P　26cm著者名甲田幹夫/著

◆◆◆非常にきれいな状態です。
中古商品のため使用感等ある場合がございますが、品質には十分注意して発送いたします。
【毎日発送】 商品状態 著者名 志賀勝栄 出版社名 柴田書店 発売日 2007年04月 ISBN 9784388060160

著者福王寺明(著)出版社旭屋出版発売日2008年01月ISBN9784751107225ページ数127Pキーワード料理 クッキング てんねんこうぼぱんのぎじゆつきようほんてんねん テンネンコウボパンノギジユツキヨウホンテンネン ふくおうじ あきら フクオウジ アキラ9784751107225内容紹介天然酵母を使ったパンの魅力。
それは、天然自然のものを扱い、丁寧に育てて使っているという安心感、そして自然の風味というパンそのものの魅力です。
果実や穀物から培養した酵母でつくるパンには、酵母が醸す豊かな風味があり、噛めば噛むほどに口内に広がる素材の甘みとうま味があります。
天然酵母を扱う私たちパン店の側も、つくっていて生地の風味のよさが実感できます。
自然の風味を損ないたくないため、極力添加剤などを加えたくないと思うようになります。
ここから、いっそう体に優しい、おいしくてヘルシーなパンというイメージが高まります。
そうしたパンのつくり方を紹介しましょう。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次天然酵母の知識と基本技術/基本のパンと天然酵母の応用法/リッチなパンと天然酵母の応用法/人気のパンと天然酵母の応用法/風見鶏オリジナル和食パン/各パン生地を使ったバリエーションパンの作り方

著者志賀勝栄(著)出版社柴田書店発売日2007年04月ISBN9784388060160ページ数207Pキーワード料理 クッキング こうぼからかんがえるぱんずくり コウボカラカンガエルパンズクリ しが かつえい シガ カツエイ9784388060160目次本書のパンづくりに必要な知識/微量イースト・長時間発酵でつくるパン/イースト・通常発酵でつくるパン/イーストでつくるリッチ＆スイートパン/老麺でつくるパン/ルヴァン種でつくるパン/ホップ種でつくるパン/サワー種でつくるパン/レーズン種でつくるパン/イースト、発酵種をさまざまに組み合わせてつくるパン/ベーカリーのお菓子